照顾员工等于照顾利润

照顾好员工等于赢利◎屠满章有一家叫海底捞的饭店。最近，媒体报道了Haidilao服务，该服务使消费者记住：排队等候时提供水果和饮料，修指甲，美发和擦鞋服务，您在用餐时会得到眼镜布和手机套，甚至一次性牙刷和梳子在浴室内都是免费的。一位吃饭的人回忆说，有一位客人在她生日那天旁边的桌子上一次在海底捞吃东西。在对话过程中，服务员可能会“捕获”此信息。不久，一群侍者唱了一首生日歌，并用红布盖着的礼物出现在客人面前，让客人猜猜里面是什么。一位网友在日记中写道：“这次在上海出差，我的一个朋友只在海底捞打喷嚏，服务员命令厨房煮一碗姜汤，然后寄给我们。”吃了，由于交通繁忙无法过马路。这时，海底捞前面的工作人员亲自将她带到餐厅。如果您乘出租车去海底捞，海底捞甚至还给了出租车司机一瓶矿泉水。严格的规章制度不能激发这些突击服务。只有员工的热情和想象力才能提升他们。只有客户想不到。这些特殊服务的直接结果是，2008年海底捞的销售额超过6亿元人民币。 IT巨头联想集团邀请其董事长张勇进行演讲。餐饮业的外国前辈肯德基和必胜客也组织了200名区域经理到海底捞学习。海底捞董事长张勇的观点是：“当他（员工）对自己的工作投入心时，他将努力弄清顾客的想法。对海底捞发展的根本支持绝非金钱，而是员工。因此，海底捞只专注于两件事：客户满意度和员工满意度。海底捞明确规定，员工宿舍必须是装有空调和电视的建筑物，而不是地下室，距离商店的步行距离不能超过20分钟，因为太远会影响员工的休息。真正吸引员工的是透明有效的晋升制度。海底捞十分重视干部自身培养。据了解，现任管理层的八名成员中，除采购部长和首席财务官外，其余六名是从基层晋升的。因此，海底捞流行的说法是外来务工人员比MBA毕业生有更多的晋升机会。人们对雇员价值的认可和尊重使海底捞的劳动力稳定了。据了解，中国饭店业从业人员的平均离职率为28.6％，而海底捞的离职率为10％左右。企业的生存和发展必须得到利润的支持，但是有多少公司只关注利润，只关心客户，却忽略了周围的员工？是不是？但是，像海底捞这样的公司在生存和发展模式上充满了智慧：只要照顾好员工，他们也会照顾到自己的利润。这让我想到了美国草坪养护公司创始人杜克的一段话：“如果您与并肩工作的人相处，如果您愿意关心他们的素质，关心他们的幸福，利益和进步，他们几乎完全被忽略。如果得失，则必须有所进步。是的，如果您有员工的全部工作承诺，为什么还要担心公司不会盈利？ ■